Cambiare lavoro a 30 anni

Alla soglia dei 30 anni e dopo 12 anni nella ristorazione, ho capito che questo lavoro mi toglierebbe troppo tempo alla famiglia che vorrei. A questo punto desidero cambiare professione, restando però su qualcosa di manuale, dato che ho una buona manualità e sono molto preciso. Tuttavia, un lavoro del tipo “programmatore” mi stuzzicherebbe molto, ma sono confuso su cosa scegliere, dato che dovrei investire tempo e denaro per formarmi, e vorrei quindi andare a colpo “sicuro”. Secondo voi, qual è il lavoro per cui vale la pena formarsi? Avevo stilato una mini lista, ma sono aperto a nuove idee

-Meccanico -Saldatore -Fabbro -Idraulico -Elettricista