Quelles épices avez-vous redécouvert récemment et méritent d’être plus utilisés en cuisine ?

J’ai tendances à toujours manger la même chose et utiliser les mêmes épices. J’ai récemment recommencé à utiliser du cumin que je n’avais pas utiliser depuis plus d’un an en cuisine et j’ai eu une révélation !

Quelles épices pensez-vous qu’on n’utilise pas assez en cuisine au quotidien ?